El programa
Sierra Exportadora viene promoviendo la articulación de la cadena productiva de
la quinua para atender los mercados local e internacional, vinculando a
pequeñas y medianas empresas (pymes) altoandinas que se dedican al
cultivo de este cereal.
Su presidente,
Alfonso Velásquez, detalló que en esta ocasión trabajarán con la empresa
Tecnología y Procesos Alimentarios, creadora de la bebida Quinua Zana.
"Para ello se ha previsto articular la producción de alrededor de 200
familias. La idea es llevar su producto directamente a las empresas transformadoras
regionales evitando a los intermediarios. De este modo, los agricultores
recibirán un mejor precio por su producto", manifestó.
Para su adecuado
procesamiento, el grano tiene que pasar por una serie de etapas entre las que
figuran el descascarado, lavado, limpieza de impurezas y saponinas.
También se
articulará a las pymes altoandinas productoras de quinua con empresas que
tengan experiencia en la comercialización y exportación del cereal, con el
objetivo de establecer una relación más equitativa.
Velásquez refirió
que su representada logró vincular, por ejemplo, a la Cooperativa Machu Picchu,
productora de quinua de Apurímac, con la exportadora Agrícola El Sol.
La cooperativa
apurimeña, que tiene 80 socios, trabaja produciendo quinua hace seis años.
"Es la primera vez que vamos a participar directamente en la exportación
de nuestro producto, como socios", afirmó el presidente de la Cooperativa
Machu Picchu, Alfredo Vásquez.
Valor agregado
Sierra
Exportadora, junto a diez organizaciones empresariales, presentó una variada
muestra de productos andinos con valor agregado en la feria internacional
Expoalimentaria 2012.
"Los
productos de la sierra demostraron tener condiciones para conquistar los
paladares más exigentes. Nuestros productos cumplen los rigurosos requisitos de
los mercados internacionales y además los productores fueron entrenados de modo
que están listos para ampliar la oferta exportable andina", afirmó
Velásquez.
Dijo que los
productores que participaron en esta feria recibieron jornadas de capacitación
del equipo de Sierra Exportadora para darles las herramientas necesarias de
buenas prácticas de exportación, marketing, presentación de sus productos e
incluso calcular los precios internacionales.
